KARTOFFEL:
Æggeblomme

Asparges

Bintje

Ballerina

Mandel

Rooster

Salad Blue

Rouge des Flandres (lyserød indeni)

Vitelotte
–   spørg størrelse.

 

RØDDER:

Selleri  små,ml lidt tilbage.

Gulerod kg  små, ml, st , med eller uden top i orange,gul,hvid,lilla,karot,chantenay

Rødbede kg  små, ml, med eller uden top rund rød,gul,stribet , -lang rød

Pastinak

Persillerod

Ræddike sort lang, sort rund, green meat, hilds blauer,

Jordskok  to forskellige hvide,  rød  og  lange heliantii(aspargesjordskok)

Peberrod

Små skorzonerrod

Kålroe

LØG :

Hvide kg små, ml, st    ,

Forårsløg:  Rosso lungo, alm. hvide

Hvidløg knold , friske –som forårsløg

Porre  : lange i små og mellem

Korte i små og mellem

Purløgløg

KÅL: 

Grønkål store i sæk, små sideskud

Rød russisk grønkål –små/mellem sideskud

Rød grønkål –små sideskud

Sortkål

Rød rosenkål

Grøn rosenkål m. topkål

Spidskål     grøn     små,

DIVERSE  & URTER:

Fuglegræs,  rosetkarse,

rødknæ , gærdekørvel,

rødbedetop fra rød, stribet og gulbede.

KRYDDERURTER:
Kørvel

Bronzefennikel  start marts, små skud

Bladfennikel  , start marts, små skud

Vinterkarse

Græsk karse, start marts.

FRUGT: 

Æble: Junami,Elstar, Belle de Boskoop

Pære: Conference

MOST:       

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske , nu osse most fra egne BB-æbler

Alle produkter fra her, bortset fra kg.vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen  eller hans søn i Hørve .

Reklamer
Før æblekage

Før æblekage

Jeg stillede for nylig et spørgsmål på Facebook:

Nogle gange – mange gange – kommer jeg i tvivl om alt det, der foregår omkring mig. Er det helt forkert at servere for mine børn: blå kartofler, æggeblommekartofler, vilde æbler, bulgarsk kæmpeporre, selleri, lilla blomkål, lurpak smør, vindruekerneolie kogt med asparges, lidt af mine gode urtefrø, salt, sukker, 3 ltr vand, lidt citron. Først stille og roligt småsauteret, vand tilsættes, væske fjernes og koges ind, tilføres grønsager. Færdig prut. Intet kød, mange kartofler, ingen ”I LOVE ØKO”, kun mine hardcore ”konventionelle” grønsager, dyrket som man må, og som jeg synes.

Men er det ok, og ellers, hva så?

Der er der mange, som har svaret på, blandt andet Sandra, som siger, at jeg er doven. Og det har hun jo ret i, så hermed stjæler jeg fra Facebook, og smider det på min egen side. En lille sjov snak om mange ting.

Holder høstfest på fredag, og vender snarest tilbage med nyt herfra og tanker. Kig produktliste for at se hvad der lever lige nu.

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.58.46

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.58.56

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.06

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.26

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.43

KARTOFFEL:

Æggeblomme, Asparges, Bintje,Ballerina,Mandel ,Rooster, Salad Blue, Rouge des Flandres (lyserød indeni) , Vitelotte – spørg størrelse.

RØDDER:

Selleri små, ml
Gulerod kg små, ml, st , med eller uden top, orange, gul, hvid, lilla, karot, chantenay
Rødbede kg små, ml, med eller uden top, rund rød, gul, stribet, hvid , -lang rød
Pastinak
Persillerod
Radiser i gul, hvid, rød, rød med hvid, lange
Ræddike rød lang, red meat , rund rød, øl, sort lang, sort rund, green meat, hilds blauer,kina-
Majroe hvid, lilla nakke, rød
Jordskok to forskellige hvide, rød eller lange
Peberrod
Fennikel – knold m. rod
Små skorzonerrod
Kålroe

LØG :

Røde kg ml, st ,
Hvide kg små, ml, st ,
Forårsløg : Boretano , rund eller Rosso lungo, aflang rød
Skalotteløg rund eller banan, små
Hvidløg knold ,
Porre , ml, st – lange
Små – lange, korte

SALAT

Romaine rød , grøn

KÅL:

Grønkål
Rød russisk grønkål
Rød grønkål
Sortkål
Farvede blomkål
Spidskål grøn/rød små,store spørg

DIVERSE :

Hestebønner

URTER :

Fuglegræs

pengeurt

agersennep

rosetkarse,
vild syre

rødknæ andre – spørg
tatsoi

tsoisim

salatsennep

pakchoi mange varianter spørg

KRYDDERURTER:

Oregano
Merian alm, gul
Mynte æble, alm, svejtsisk,eau de cologne, æble, marokkansk

Koriander
Dild , blad, skærme, mini planter
Sar
Salvie
Timian alm, citron, serphyllum
Kørvel
Syre
Monarda
Citrongræs – medio sept.
Lakridstagetes
Broncefennikel (blad, stængel, skærm), miniplanter
Bladfennikel (blad, stængel, skærm)
Citronverbena
Hampetop
Karse friland også græsk karse
Brøndkarse
Vinterkarse

FRUGT:

Æble: Aroma, Gråsten,Elstar, Belle de Boskoop
Pære: Clara Friis, Comice de Doyennes ,Conference
Kvæde
Spørg detaljer.

MOST:

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske , nu osse most fra egne BB-æbler

Alle produkter fra her, bortset fra kg.vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen eller hans søn i Hørve .

Hjemme igen, på min egen hjemmeside. Her har jeg rod, herfra mit hjerte slår.

Facebook er nemt og hurtigt, men engang imellem er eftertænksomhed måske meget godt osse.

Og hvor meget rager – alt vedrørende ”mig selv” hele verden?

Selv med eftertænksomhed kan det osse gå galt – selv i den bedste familie, fordi afsender og modtager ikke lige havde, den samme vinkel på emnet.

Men holde kæft nytter jo heller ikke, så her er hvor vi er:

Fantastisk sommer – og tur til Letland. Besøgte mine dejlige medarbejdere og så et land i klemme mellem et EU , som gerne vil have landet med, men som også stiller stolen for døren i forhold til Rusland, og Rusland , der også lukker døren – nogle gange smækker døren. Og der står Letland og har lidt svært ved at finde sit lille selv mellem døre som gerne skulle være åbne. Derfor kommer folk til min gård og arbejder med drømmen indeni om selv at have gården.

Og mens vi var i Letland, tørrede hele Danmark ud. Jeg var ikke helt klar på det, og føler, at jeg har været en dårlig landmand. Sommetider synes jeg osse , at det er meget svært at sælge alle de mærkværdigheder jeg har. F.eks. hvidløg i alle afskygninger af regulære hvidløg, krøllede toppe, der senere bliver til topløg.

Men jeg synes, at selv om det er langhåret, er det rigtigt godt. Også mine krydderurter er suveræne, men problemet er at de smager af for meget har jeg flere gange fået at vide. Måske skulle man bare lave al mad i drivhuse – lukkede systemer, hvor alle verdens problemer kan holdes udefra – også for kraftig smag.

Det gider jeg ikke, for hampen er imponerende, jordskokker smukke og koriander utrolig. Og så er efteråret min bedste årstid, tid til eftertænksomhed , radiser, ræddiker og lækre urter.

Gulstænglet silke , der snylter på min thaibasilikum

Gulstænglet silke , der snylter på min thaibasilikum

På Adzelviesi i Letland har de dyrket hamp i mange, mange år, og ristede hampefrø

På Adzelviesi i Letland har de dyrket hamp i mange, mange år, og ristede hampefrø…

117

…smager rigtigt godt

351

Der er smukt i Letland. – Lidt andet end Arlagården

014

Jordskokblomst – skøn duft af vanille.

Alle, “næsten” tophvidløg er høsten, stængler slået ned med grønthøster. Så skal hvidløgene under jorden bare igang til næste års produktion

Alle, “næsten” tophvidløg er høsten, stængler slået ned med grønthøster. Så skal hvidløgene under jorden bare igang til næste års produktion

004

Hvidløgsdrengene Lucas og Kenneth.

006

Overraskende majsrødder fra Thailand.

009

Insektpatrulje i radisemarken.

016

Bvadr eller Uhmm? 3 slags koriander.

017

Har fået tilladelse til at regulere råger i mine hestebønner. 300 råger fjernede alt fra den første såning.

KARTOFFEL:

Æggeblomme

Asparges

Bintje

Ballerina

Mandel

Rooster

Salad Blue

Rouge des Flandres (lyserød indeni)

Vitelotte – 1. september

–   spørg størrelse.

RØDDER:

Selleri  små,ml

Gulerod kg  små, ml, st , finger m.top i orange,gul,hvid,lilla,karot,chantenay

Rødbede kg  små, ml, rund rød,gul,stribet,hvid , -lang rød

Pastinak

Persillerod

Radiser i gul,hvid rød,rød med hvid, lange fra 15.september

Ræddike rød lang, red meat o.s.v. andre fra 1.10.

Majroe fra 10. oktober

Jordskok (lidt små endnu)

Peberrod

LØG : Røde kg ml, st

Hvide kg små, ml, st

Forårsløg , Boretano eller Rosso lungo (rund eller aflang rød)

Skalotteløg rund eller banan, små

Hvidløg knold , top

Purløg/kin.purløg blad/knop/blomst

Porre, ml, st  – lange

Små – lange, korte

SALAT:

Romaine rød , grøn

KÅL:

Grønkål

Rød russisk grønkål

Rød grønkål

Sortkål

Farvede blomkål

Spidskål     grøn / rød    små,store spørg

DIVERSE :

Jordskoktop/stængel

Tomater – spørg evt grønne

Majs – Mini / store sukkermajs

Hestebønner 10. sept

URTER:

Fuglegræs

pengeurt

agersennep

vinterkarse,

vild syre, andre – spørg

tatsoi, tsoisim, salatsennep og andre fra først i oktober

KRYDDERURTER:

Basilikum, magic mountain (rød eller grøn), alm. Grøn, rød, thai

Oregano

Merian alm, gul

Mynte æble, alm, svejtsisk,eau de cologne, æble, marokkansk

Koriander (blad, blomst, frø) 3 slags

Dild, blad, skærme

Sar

Salvie

Timian alm, citron, serphyllum

Shiso, koreansk i rød el. grøn, vietnamesisk

Esdragon

Syre

Monarda

Citrongræs – medio sept.

Lakridstagetes

Micromeria (meget mynteagtig)

Bronzefennikel (blad, stængel, skærm)

Bladfennikel(blad, stængel, skærm)

Citronverbena

Stevia

Løvstikke

Sødskærm

Hampetop

Karse  friland også græsk karse

FRUGT:

Æble p.t.Discovery, Guldborg

Pære Clara Friis 1.9.

Mirabel

Hyld – spørg detaljer

MOST:

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske

Alle produkter fra her, bortset fra kg. vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen eller hans søn i Hørve.

IMGP0061

Fredag d.28.6. kl.19.- 22 ca.

Kom og hjælp os med æde de sidste asparges 2013. Vi laver mange mulige tilberedninger fra: japansk vinkel med Sasaki og hans søn Kondo, dansk vinkel med Kenneth Frausing, kakao vinkel med Mikkel Friis-Holm, øl vinkel med Tore – Herslev Bryghus.

Champagne – Skål! – fra Mads Rudolf.

Pris : 400 kr.

Tilmelding foregår her.

Aspargesvenlig hilsen Søren Brandt Wiuff

En meget mærkelig aspargessæson. Bekræfter at selv om jeg tror, jeg er den, der ved mest om asparges her i landet, så bliver jeg bare bombet med nye vinkler og overraskelser på denne fantastiske grønsag. Vores køkken, som jeg gerne vil kalde det med al den hjælp, mange har givet mig, her sidst Kokkefonden, spiller fantastiskt. Kenneth Frausing er i den sammenhæng guld værd, for ligesåmeget jeg ved om asparges, ligesålidt ved jeg nok om at drive et køkken. Men det skal nok komme.

Lige nu sidder jeg også og tænker på, hvad det er for et landbrug, jeg har med at gøre. Tænker på den ro og tid til for eksempel hver dag at sove til middag, som min far tog sig. Jeg synes, at jeg nogen gange er meget på. Prøver at styre tungen lige i forhold til fjernsyn, radio, artikler – senest Lars Dahlagers i Politiken: Men ligegyldigt om jeg er tilfreds (det er jeg mest), kommer jeg til at tænke Magrittes pibe (ceci n’est pas une pipe). Mit liv er mit liv, ikke det billede jeg ser af det.

Slukker og lukker aspargessæson med en fest – se her, smutter med mine to søde drenge en ferietur til Letland og besøger mine fantastiske medarbejdere. Skal nok lige opdatere inden. Og der foregår jo altid lidt på Facebook. Produktliste er lidt kort nu, men skynd jer at nyd de sidste asparges, og så kører vi vildt med hyldeblomst i den kommende uge.

009

Hyld

krudt og ukrudt

krudt og ukrudt

Salsola soda eller Barba di frate

Salsola soda eller Barba di frate

citrongræs

citrongræs