Maj


Næste fredag d. 31.5.kl 19, har jeg indbudt til Asparges, linemuslinger og champagne:

Vi mødes klokken 19. Jeg byder velkommen og fortæller lidt om, hvad jeg mener mit liv og arbejde her går ud på.

Hurtigt kaster vi os ud i markerne og høster eller prøver at høste asparges, blander sikkert lidt skaldyr ind i snakken, da vi jo befinder os på gammel havbund, med tidligere rigtigt mange skaldyr. Vi går hjem i laden, og Kenneth Frausing (tidligere souschef på Formel B ) vil trylle for os med rigtigt meget asparges og rigtigt mange muslinger.

Lad være med at spise hjemmefra. Til at skylle ned med er masser af koldt vand og kølig champagne, venligst hjulpet frem af Mads Rudolf – Petillant. Under spisning vil blive krydret med lidt relevant debat og andre indslag.

Der vil efterfølgende kunne købes både champagne,asparges og aspargesøl til at bringe hjem.

Der kan tilmeldes indtil fredag middag her

Desværre er Erling fra Villerslev blevet indlagt, men jeg holder fast i indholdet, både tematisk, som det vi får indenbords.

Hvide, Tykkegrønne, grønne præsenteret af Andrejs, Janis og Nawroz

Reklamer

Jeg synes da godt nok den globale opvarmning, set fra min synsvinkel, lader vente på sig. Magen til frustrationsskabende forår har jeg da aldrig oplevet.

Asparges er lige gået godt i gang her på Brogård, og puslespillet om at få dem fordelt kører rimeligt – jeg gør mit bedste. Mine medarbejdere Juta, Liga, Andrejs, Sandijs, Janis, Nawroz høster på livet løs. Torben renser ukrudt og passer det grove, Kenneth laver gode retter i mit nye køkken og kører varetur af og til. Stort at jeg har fundet ud af at jeg kan overlade kørslen til andre, og at jeg ikke aner en kæft om at drive et køkken.

Jeg mener, så er der da håb om ,at jeg måske kan lære det.

En ny ting er, at jeg er blevet autoriseret hampedyrker – husker de flotte planter fra min barn- og ungdom. Det er dog ikke noget man bliver skæv af, den type her, – kun måske af at kigge op på.  Sidste nyhed herfra er at mine små kørvelroer på mark 11 gror, og jeg har spist nogle få. De er sjove.

Se hele den opdaterede produktliste her

 

Hvide, Tykkegrønne, grønne præsenteret af Andrejs, Janis og Nawroz

Hvide, Tykkegrønne, grønne præsenteret af Andrejs, Janis og Nawroz

asparges, muslinger

asparges, muslinger

10 drueblomster

10 drueblomster

lammefjordshamp

lammefjordshamp

Jeg sælger primært til restauranter og virksomheder, men private kan bestille grøntsager til afhentning mod forudgående aftale.

Ring og bestil på telefon: 2046 8443 eller send din bestilling til: info@asparges.com

Aspargessalg til private
Ring eller sms: Navn, mængde, dag, tidspunkt , telefonnr. Minimum bestilling 2kg af de enkelte afvejninger. Priser: Hvide kl 1 og tykke grønne – 100kr/kg. Hvide kl2 og grønne 75kr/kg. Bestil helst et døgn før. Hvis du ikke hører noget , kommer du bare og henter.

ASPARGES.
Hvide, klasse 1 og 2
Tykke grønne
Grønne
Lilla (ganske få)

KARTOFFEL
Æggeblomme

Asparges

Bintje

Ballerina

Rooster

Salad Blue

Vitelotte 
- spørg størrelse.

RØDDER

Selleri, ml og store

Skorzonerrod små m. top

Persillerod små, ml. med top

Kålrabi mini/ml/ lidt endnu

Jordskok ml /stor 3 forskellige

Peberrod

LØG

Røde , forårsløg

Hvide kg ml, st, forårsløg

Hvidløg knold, nye med top, som små forårsløg

Porre – finger og små, mikro

SALAT

Romaine, små i grøn og rød

KÅL

Grønkål, små skud

Rød grønkål, små skud

Spidskål  små

DIVERSE URTER

Fuglegræs
gåsefod
vinterportulak
mælkebøtte
skvalderkål
pengeurt + blomst
rødknæ (vild syre)
havesyre
spansk kørvel
kørvel – blomst
gærdekørvel
rølikke
græsk karse , blomst
vinterkarse

agerstedmoder
monarda,
vellugtende aftenstjerne – blomst
purløgblomst/knop
små koriander

FRUGT

Rabarber

MOST

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske
Alle produkter fra her, bortset fra kg.vare i gulerod (Gulerodsgruppen), alm. løg fra Karsten Andersen, rødbede, pastinak, persillerod  fra Boje Skytte, Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen  eller hans søn i Hørve, rabarber fra Michael Christiansen .

Vinterportulak

Eller som når man skal ringe til en offentlig instans: DE VENTER STADIG, DE ER NU I KØ SOM NUMMER – 17.

Vi er i gang med asparges, men det er lidt koldt, så det er ikke så vildt. Forventer tryk på omkring Kr. Himmelfartsweekenden, og så kan vi trække sæsonen nogle dage efter Skt. Hans.

Jeg kunne godt have dækket med en hel masse plastik, men det er ikke lige mig, så vejret må bare tage sig sammen. Der er dog en masse ting på min nye produktliste og i pæne mængder.

Aspargesaften er fuldstændig fyldt op. Men der kommer nye spændende arrangementer til sommer for krop, mave og sjæl (noget med afrikansk dans, grønsager og anden sundhed).

Tjika vores hund har hygget sig med en anden labrador, og hvis alt går godt er der dejlige jagt- og familiehvalpe i massevis om en måned.

Tjika + 10

Jeg sælger primært til restauranter og virksomheder, men private kan bestille grøntsager til afhentning mod forudgående aftale.

Ring og bestil på telefon: 2046 8443 eller download den seneste produktliste (oktober 2011), udfyld den med din bestilling og send det til: info@asparges.com

Kartofler
Æggeblomme
Vitelotte
Bintje

Rødder
Skorzonnerrod
.
Asparges
Hvid: 1. sortering (også hoveder), 2. sortering (tynde, skæve)
Grøn
Tyk grøn Lammefjord
Violet

Løg
Rødløg m.top små
Hvide m. top
Røde m.top
Hvidløg , som forårsløg, store, små med løg
Purløgløg/purløg/knop/blomst
Skalotteløg med top

Salater
Vinterportulak
vårsalat i blomst
græsk karse
rød salatsennep

Kål   
Raps
kål i små håndbuketter,  og m. blomst – lidt endnu

(Krydder)urter:
Fuglegræs
gåsefod
pengeurt
vinterkarse
græsk karse
skvalderkål
brændenælde
kørvel
spansk kørvel
kvan
løvstikke
vild syre
havesyre
rødknæ
gul merian
merian
marokkansk mynte
æblemynte

Blomster: Spørg !

Frugt  
Rabarber
Æble – junami
Most: 5 ltr karton m. belle de booskop

Most + æble er  fra Kjeld  i Hørve. Rabarber fra Michael

Røget hestefilet er blevet et kæmpe madpakke scoop her i huset. Gislinge Slagter har en fremragende udgave – indimellem nærmest i Kobekødkvalitet. Vi må jo gøre noget for alle hestefolkene, der med hvide plankenærmest- bindingsværkagtige konstruktioner og foldboldstadiumlyspaladser er ved at overtage hele landmiljøet. I disse tider kan man spørge: Skal de virkelig have EU-hektarstøtte til det, og skal vi andre bønder have EUstøtte til vores produktioner? Store stærke mænd og kvinder, der producerer noget så fantastisk  som fødevarer, ovenikøbet Venstrefolk de fleste. Hvordan kan man have noget så planstyret i en fri verden, det er jo værre end Sovjet. Og så kommer vores kære fødevareminister Gjerskov og vil tvinge os til gratis at afgive jord til folket og staten så alle fuldstændigt uhæmmet kan rende rundt på vores jorder og høste og sælge nordiske urter til NOMA, flot sejr i øvrigt, du er så sej ALI.

Hvis man som jeg har en hjemmeside, må man ikke vente et halvt år med opdatering, det ved jeg godt.  Vinteren var utrolig. Jeg høstede stor set alt, der normalt gror i oktober, fra mine marker indtil d. 20 januar, hvor Lucas (søn) og jeg tog til Thailand, mødte Bum (søn osse) og Bualoi og legede med tigre ,slanger og chili og plantede mango, røde bananer og granatæbler på Bualois nye land. Tog efter hjemkomst til Bretagne og hentede røde og blå kartofler, knoldgaltetand fra Loire, Rouge des Flandres kartofler i Normadiet og smagte øl i Westvleteren, verdens bedste siges der, de lokale er ikke helt sikre. I hvert fald en gimmick at få lov at smage.

Kartofler bliver stort
Kartofler bliver en stor ting i år. Har fået fat i Mandelkartoffel og Salad Blue fra Bitte på Larsviken og Rooster fra Meade i Irland. Æggeblomme bliver stort. Er lidt spændt på fremtiden for denne kartoffel, da den kun bliver lavet som økologisk læggekartoffel nu, og det kan gå galt i skimmel og virus, så jeg er ikke helt tilfreds. Den er svær at undvære i vores køkkener. Og Thomas Rode, som jeg holder meget af i øvrigt, du får mig aldrig omvendt til at synes at jeg skal holde mig fra kartofler, det fatter jeg ikke en meter af.

Køb asparges og aspargesaften
Vi har plantet 1,5 ha asparges Cumulus, Herkolim og lidt blå i midten af marts. De står fint oppe nu. Og – ja de andre asparges er begyndt at gro, så fra om en uge d.v.s. 15.maj skulle der gerne være stor fest.

Private kan købe ved henvendelse på:info@asparges.com eller tel 20468443/gerne sms. Min. afvejning 2 kg af henholdsvis grøn,  hvid og tyk grøn til 75, 100 og 100 kr. pr. kg.

Den 25.5. klokken 19 holder vi Aspargesaften hvor vi skal ud og stikke, skære, høste asparges og smage dem og aspargesøl så det trykker helt i maven. Prisen er 300 pr.person.

Læs mere her og tilmeld dig her.

Næste gang vil jeg fortælle om vores nye projekter. Nu vil jeg sætte mig ned og skrive ansøgning til jer alle sammen om støtte til mit ydmyge landbrug.

Spis en snegl

Lækre januarselleri

Kartoffelmarkforberedelser

Hvad er dette?


Spansk Kørvel - HMM!

Ulla Holm, kronikør, har skrevet en dybt uinteressant kronik i Politiken….. Den minder mig om, da jeg var ung student og skrev lange, lange breve med min gode ven Peter Carlsen.

Vi syntes vi var enormt kloge, og brevene var stort set indholdsløse, men vi legede med dem og kun til vores egen fornøjelse. Det er så åbenbart lykkedes Ulla at få Politiken til at trykke det, der egentlig kun burde være blevet på hendes egen computer. Den værste gang ”Erasmus Montanus” uden nogen form for aktuel viden om, hvad der foregår omkring det nordiske ”idefelt”.

”Jeg elsker hvide asparges – Hitler elskede kun hvide – ergo er jeg Hitler.”

Lad vær at læs det. Og Ulla! – skynd dig at blive færdig med dine studier, og få dig et ordentligt arbejde der kan åbne dine øjne for vores forunderlige verden.

Havde besøg af landbrugsministeren med følge. Håber de havde en god aften, sjovt med lidt god snak og gode spørgsmål. Glæder mig til det nye MadX, det må vi fødevaremedspillere prøve at bruge til noget.

Aspargesarrangement 1. juni er overbooket, så ikke flere tilmeldinger. Laver nok et arrangement i starten af august med lidt mere interaktivt indhold og lidt bredere fødegrundlag.

Dette indslag er mest ment for at gøre opmærksom på ny produktliste. Jeg har købt en fantastisk porremark af Storøhage Kartofler, porrestok er klar , det bliver fantastisk at forsyne Din Baghave og alle de dejlige restauranter med noget, der næsten matcher asparges, og så er porrestok jo også hvide. De små gulerødder fra Arne er ved at være klar.

Se i øvrigt Arne og alle os andre fra Lammefjorden i tv programmet ”Der var engang.” Det bliver sendt på TV2 Øst den 25. maj sidst i 19.30-udsendelsen, den 26. maj kl. 11 og den 28. maj kl. 20.

Dejlige hvide nordiske asparges og porrestok
Salome – med hvid bluse – og hvide porrer..
Pengeurt – små fine hvide blomster
Spansk Kørvel - HMM!

Spansk Kørvel - HMM!

Vellugtende Aftenstjerne - desværre ikke hvid

Græsk karse – ikke nordisk, ca. fra der hvor Rene Redzepis far kommer fra, men dog hvid

Næste side »