Endnu en aspargessæson er gennemlevet, som altid med stor forventning, forundring, frustration, begejstring, stolthed , irritation, lange nætter og til sidst en mæt tomhedsfølelse som efter den store fest, hvor alle gæsterne er taget hjem.

Det skal selvfølgeligt fejres.

På lørdag den 28.6. klokken 18 vil jeg fortælle den simple historie om aspargessæsonen, som så måske ikke er så simpel endda. Sammen med kokke fra Dragsholm Slot og Noma vil jeg præsentere jer for nogle af aspargesernes fantastiske kulinariske anvendelsesmuligheder, så I bliver stopmætte. Vi skal drikke aspargesøl og høøl fra Herslev, rosévin fra Frankrig, drinks på aspargesjuice, hyldeblomstdrik og grundvand fra Gislinge. Og en lille sang skal der nok osse blive. Husk evt. jakke og almindeligt robust fodtøj til tur i marken.

Ved særlige behov for hjælp sig lige til – alle er velkomne.

Vil du/I med er prisen 400 kr pr. person. Halv pris for børn (12 og nedefter) under 6 gratis. Tilmeld ved at sende mail med navn og hvormange til:
info@asparges.com  Sidste tilmelding 27.6. klokken 12.

Min hjemmeside bliver opdateret om en uge på alt det andet bras.

IMG_0035

En gang med jævne mellemrum er det vigtigt lige at kigge  sin egen afføring igennem, få en snak med sin læge, tjekke op på maskineriet, så at sige.
Tallene fra blodprøver viste alt ok, bortset fra at eet af kolesteroltallene var lidt for højt. Den unge lægevikar fortalte,  at jeg skulle holde lidt igen med for meget æg og evt. Kærgården (nejbrugerhanvirkeligdet? Vilmangesigevedjeggodt), og jeg fik en tid hos Lars – min læge.

Besøget hos Lars var rigtigt fint med snak og undersøgelse af prostata ( en dobbeltundersøgelse, der bekræftede for mig , at jeg er mest til kvinder). Snakken var lidt om mit liv (børn, skilmisse,fars død,arbejde, prostatakræft, mad , drikke,fysisk aktivitet, stress) og spørgsmål om kolesterol. Tallet var lidt, men ikke unormalt højt. Jeg havde talt alkoholgenstande over tre uger og havde ligget mellem 20 og 24 genstande. Det fik så Lars til at sige , at det kunne være forklaringen på det lidt høje kolesteroltal, fordi leveren ikke arbejder specielt godt med fedtnedbrydning på alkohol.

Det er da en god nyhed: Så kan jeg godt stadig spise æg. Har lige fået 30 (til hele familien) af min gode ven Carl-Bent i bytte for noget grønt. Grønt og kartofler – alt det sunde (nåh, nej –det må jeg jo ikke sige) får jeg rigeligt af, -  bevægelse og sundt stress osse.

Og så drikker jeg nok for lidt  –  vand.   Og vandet i Gislinges haner er helt i top, selv på trods af os bønder.

Tænker lidt på min far, der døde for snart et år siden – 91 år gammel. Han ville gerne have blevet her i dag, det er sikkert,.Alligevel havde han haft et rigtigt godt, men også indimellem – et hårdt liv. Men da han var 57 – som jeg er nu – var der fuld fart på fra marts til september. Alligevel gjorde han noget, som jeg misunder ham og som viste overskud. Han gjorde noget så mærkeligt, som at : ”Sove til Middag.”

Det går ud på at han, en halv time fra 1230 til 1300 lagde sig ned på sin sofa– og sov. Ingen åndssvage børn,ansatte eller koner måtte forstyrre. Ingen telefonopkald, ingen Facebook,TV2-NEWS , ikke engang et lille smsbeskedtjek . Kun sove – en halv time. Og fra oktober til marts, gik han rundt og kløede køerne bagi og gik på jagt og spillede kort med vennerne og så TV-avisen hver aften.

Den går ikke i dag: Hele vinteren bliver jeg ringet op næsten hver dag af (af mig) kendte og ukendte kokke og andet godtfolk, der ringer og spørger : Hvad har du af friske urter ude i din have? Er der noget frisk hamp,jeg kan lave øl med f.eks – i din have?

Det er ikke en have,- det er store marker. Og så er det for helvede vinter!!

Eller er det nu det?

Næøh!

Jeg render rundt og høster friske porrer i alle størrelser, kørvel,gulerod,kål i alle former, karse, rosetkarsevinterkarse, løg – forårsløg?, hvidløg, blade og knolde fra rødbeder, fennikel og sugerør.. Og skal have opdateret mit sprøjtecertifikat, podet og beskåret træer og buske, plante skov og lave markplaner.

Til MadMondays på Kadeau i morgen, til Færøerne i midten af marts og i radioen og snakke om hamp.

Alle snakker hamp i øjeblikket, så de bliver helt skæve af det. Dog blev det ikke til hampesugerør til Noma i denne omgang (valgte tagrør i stedet), måske hamperør kan bruges til at sniffe et eller andet fra en af Nomas naboer.

tv2claus

Claus Henriksen i TV2

Hamp bliver stort. Ligesom kål og porrer. Det skal ned i maven, skal det.

Jeg ved ikke om det er sundt noget af det. Det er ikke min opgave. Jeg går kun efter om det er sjovt at dyrke, og om det smager godt efter min mening. Og så at det ikke er helt vildt giftigt. Den hamp, jeg dyrker er med lavt THCindhold (det du bliver skæv af). Jeg tror på at det, det gælder om, er at spise så meget forskelligt, som er flot,sjovt , smager godt ,giver god hygge sammen med andre at spise og så evt. tage en lille morfar bagefter.

Jeg håber I forstår, at jeg egentlig er tilfreds med mit liv med små justeringer i retning af mindre  alkohol, mere vand og en lille middagslur af og til (da jeg er selvstændig, kan jeg jo bare gøre det) mere hamp og endnu flere produkter fra mine marker fremover. Tjek produktlisten nu og senere her på sitet. Nyd det gode vejr.

Løg/porre til sække. Læs artikel af Eva Helbæk

Løg/porre til sække. Læs artikel af Eva Helbæk

Fløjlsfod på Hyld.

Fløjlsfod på Hyld.

Rødknæ og GreenMeatrædikke.

Rødknæ og GreenMeatrædikke.

Stribet Bede.

Stribet Bede.

Barbabietola – Tonda di Chioggia.

Barbabietola – Tonda di Chioggia.

Harer elsker osse mine porrer.

Harer elsker osse mine porrer.

Rosso lungo-løg.

Rosso lungo-løg.

Vinterporre.

Vinterporre.

KARTOFFEL:
Æggeblomme

Asparges

Bintje

Ballerina

Mandel

Rooster

Salad Blue

Rouge des Flandres (lyserød indeni)

Vitelotte
-   spørg størrelse.

 

RØDDER:

Selleri  små,ml lidt tilbage.

Gulerod kg  små, ml, st , med eller uden top i orange,gul,hvid,lilla,karot,chantenay

Rødbede kg  små, ml, med eller uden top rund rød,gul,stribet , -lang rød

Pastinak

Persillerod

Ræddike sort lang, sort rund, green meat, hilds blauer,

Jordskok  to forskellige hvide,  rød  og  lange heliantii(aspargesjordskok)

Peberrod

Små skorzonerrod

Kålroe

LØG :

Hvide kg små, ml, st    ,

Forårsløg:  Rosso lungo, alm. hvide

Hvidløg knold , friske –som forårsløg

Porre  : lange i små og mellem

Korte i små og mellem

Purløgløg

KÅL: 

Grønkål store i sæk, små sideskud

Rød russisk grønkål –små/mellem sideskud

Rød grønkål –små sideskud

Sortkål

Rød rosenkål

Grøn rosenkål m. topkål

Spidskål     grøn     små,

DIVERSE  & URTER:

Fuglegræs,  rosetkarse,

rødknæ , gærdekørvel,

rødbedetop fra rød, stribet og gulbede.

KRYDDERURTER:
Kørvel

Bronzefennikel  start marts, små skud

Bladfennikel  , start marts, små skud

Vinterkarse

Græsk karse, start marts.

FRUGT: 

Æble: Junami,Elstar, Belle de Boskoop

Pære: Conference

MOST:       

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske , nu osse most fra egne BB-æbler

Alle produkter fra her, bortset fra kg.vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen  eller hans søn i Hørve .

Før æblekage

Før æblekage

Jeg stillede for nylig et spørgsmål på Facebook:

Nogle gange – mange gange – kommer jeg i tvivl om alt det, der foregår omkring mig. Er det helt forkert at servere for mine børn: blå kartofler, æggeblommekartofler, vilde æbler, bulgarsk kæmpeporre, selleri, lilla blomkål, lurpak smør, vindruekerneolie kogt med asparges, lidt af mine gode urtefrø, salt, sukker, 3 ltr vand, lidt citron. Først stille og roligt småsauteret, vand tilsættes, væske fjernes og koges ind, tilføres grønsager. Færdig prut. Intet kød, mange kartofler, ingen ”I LOVE ØKO”, kun mine hardcore ”konventionelle” grønsager, dyrket som man må, og som jeg synes.

Men er det ok, og ellers, hva så?

Der er der mange, som har svaret på, blandt andet Sandra, som siger, at jeg er doven. Og det har hun jo ret i, så hermed stjæler jeg fra Facebook, og smider det på min egen side. En lille sjov snak om mange ting.

Holder høstfest på fredag, og vender snarest tilbage med nyt herfra og tanker. Kig produktliste for at se hvad der lever lige nu.

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.58.46

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.58.56

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.06

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.26

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.43

KARTOFFEL:

Æggeblomme, Asparges, Bintje,Ballerina,Mandel ,Rooster, Salad Blue, Rouge des Flandres (lyserød indeni) , Vitelotte - spørg størrelse.

RØDDER:

Selleri små, ml
Gulerod kg små, ml, st , med eller uden top, orange, gul, hvid, lilla, karot, chantenay
Rødbede kg små, ml, med eller uden top, rund rød, gul, stribet, hvid , -lang rød
Pastinak
Persillerod
Radiser i gul, hvid, rød, rød med hvid, lange
Ræddike rød lang, red meat , rund rød, øl, sort lang, sort rund, green meat, hilds blauer,kina-
Majroe hvid, lilla nakke, rød
Jordskok to forskellige hvide, rød eller lange
Peberrod
Fennikel – knold m. rod
Små skorzonerrod
Kålroe

LØG :

Røde kg ml, st ,
Hvide kg små, ml, st ,
Forårsløg : Boretano , rund eller Rosso lungo, aflang rød
Skalotteløg rund eller banan, små
Hvidløg knold ,
Porre , ml, st – lange
Små – lange, korte

SALAT

Romaine rød , grøn

KÅL:

Grønkål
Rød russisk grønkål
Rød grønkål
Sortkål
Farvede blomkål
Spidskål grøn/rød små,store spørg

DIVERSE :

Hestebønner

URTER :

Fuglegræs

pengeurt

agersennep

rosetkarse,
vild syre

rødknæ andre – spørg
tatsoi

tsoisim

salatsennep

pakchoi mange varianter spørg

KRYDDERURTER:

Oregano
Merian alm, gul
Mynte æble, alm, svejtsisk,eau de cologne, æble, marokkansk

Koriander
Dild , blad, skærme, mini planter
Sar
Salvie
Timian alm, citron, serphyllum
Kørvel
Syre
Monarda
Citrongræs – medio sept.
Lakridstagetes
Broncefennikel (blad, stængel, skærm), miniplanter
Bladfennikel (blad, stængel, skærm)
Citronverbena
Hampetop
Karse friland også græsk karse
Brøndkarse
Vinterkarse

FRUGT:

Æble: Aroma, Gråsten,Elstar, Belle de Boskoop
Pære: Clara Friis, Comice de Doyennes ,Conference
Kvæde
Spørg detaljer.

MOST:

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske , nu osse most fra egne BB-æbler

Alle produkter fra her, bortset fra kg.vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen eller hans søn i Hørve .

Hjemme igen, på min egen hjemmeside. Her har jeg rod, herfra mit hjerte slår.

Facebook er nemt og hurtigt, men engang imellem er eftertænksomhed måske meget godt osse.

Og hvor meget rager – alt vedrørende ”mig selv” hele verden?

Selv med eftertænksomhed kan det osse gå galt – selv i den bedste familie, fordi afsender og modtager ikke lige havde, den samme vinkel på emnet.

Men holde kæft nytter jo heller ikke, så her er hvor vi er:

Fantastisk sommer – og tur til Letland. Besøgte mine dejlige medarbejdere og så et land i klemme mellem et EU , som gerne vil have landet med, men som også stiller stolen for døren i forhold til Rusland, og Rusland , der også lukker døren – nogle gange smækker døren. Og der står Letland og har lidt svært ved at finde sit lille selv mellem døre som gerne skulle være åbne. Derfor kommer folk til min gård og arbejder med drømmen indeni om selv at have gården.

Og mens vi var i Letland, tørrede hele Danmark ud. Jeg var ikke helt klar på det, og føler, at jeg har været en dårlig landmand. Sommetider synes jeg osse , at det er meget svært at sælge alle de mærkværdigheder jeg har. F.eks. hvidløg i alle afskygninger af regulære hvidløg, krøllede toppe, der senere bliver til topløg.

Men jeg synes, at selv om det er langhåret, er det rigtigt godt. Også mine krydderurter er suveræne, men problemet er at de smager af for meget har jeg flere gange fået at vide. Måske skulle man bare lave al mad i drivhuse – lukkede systemer, hvor alle verdens problemer kan holdes udefra – også for kraftig smag.

Det gider jeg ikke, for hampen er imponerende, jordskokker smukke og koriander utrolig. Og så er efteråret min bedste årstid, tid til eftertænksomhed , radiser, ræddiker og lækre urter.

Gulstænglet silke , der snylter på min thaibasilikum

Gulstænglet silke , der snylter på min thaibasilikum

På Adzelviesi i Letland har de dyrket hamp i mange, mange år, og ristede hampefrø

På Adzelviesi i Letland har de dyrket hamp i mange, mange år, og ristede hampefrø…

117

…smager rigtigt godt

351

Der er smukt i Letland. – Lidt andet end Arlagården

014

Jordskokblomst – skøn duft af vanille.

Alle, “næsten” tophvidløg er høsten, stængler slået ned med grønthøster. Så skal hvidløgene under jorden bare igang til næste års produktion

Alle, “næsten” tophvidløg er høsten, stængler slået ned med grønthøster. Så skal hvidløgene under jorden bare igang til næste års produktion

004

Hvidløgsdrengene Lucas og Kenneth.

006

Overraskende majsrødder fra Thailand.

009

Insektpatrulje i radisemarken.

016

Bvadr eller Uhmm? 3 slags koriander.

017

Har fået tilladelse til at regulere råger i mine hestebønner. 300 råger fjernede alt fra den første såning.

KARTOFFEL:

Æggeblomme

Asparges

Bintje

Ballerina

Mandel

Rooster

Salad Blue

Rouge des Flandres (lyserød indeni)

Vitelotte – 1. september

-   spørg størrelse.

RØDDER:

Selleri  små,ml

Gulerod kg  små, ml, st , finger m.top i orange,gul,hvid,lilla,karot,chantenay

Rødbede kg  små, ml, rund rød,gul,stribet,hvid , -lang rød

Pastinak

Persillerod

Radiser i gul,hvid rød,rød med hvid, lange fra 15.september

Ræddike rød lang, red meat o.s.v. andre fra 1.10.

Majroe fra 10. oktober

Jordskok (lidt små endnu)

Peberrod

LØG : Røde kg ml, st

Hvide kg små, ml, st

Forårsløg , Boretano eller Rosso lungo (rund eller aflang rød)

Skalotteløg rund eller banan, små

Hvidløg knold , top

Purløg/kin.purløg blad/knop/blomst

Porre, ml, st  – lange

Små – lange, korte

SALAT:

Romaine rød , grøn

KÅL:

Grønkål

Rød russisk grønkål

Rød grønkål

Sortkål

Farvede blomkål

Spidskål     grøn / rød    små,store spørg

DIVERSE :

Jordskoktop/stængel

Tomater – spørg evt grønne

Majs - Mini / store sukkermajs

Hestebønner 10. sept

URTER:

Fuglegræs

pengeurt

agersennep

vinterkarse,

vild syre, andre – spørg

tatsoi, tsoisim, salatsennep og andre fra først i oktober

KRYDDERURTER:

Basilikum, magic mountain (rød eller grøn), alm. Grøn, rød, thai

Oregano

Merian alm, gul

Mynte æble, alm, svejtsisk,eau de cologne, æble, marokkansk

Koriander (blad, blomst, frø) 3 slags

Dild, blad, skærme

Sar

Salvie

Timian alm, citron, serphyllum

Shiso, koreansk i rød el. grøn, vietnamesisk

Esdragon

Syre

Monarda

Citrongræs – medio sept.

Lakridstagetes

Micromeria (meget mynteagtig)

Bronzefennikel (blad, stængel, skærm)

Bladfennikel(blad, stængel, skærm)

Citronverbena

Stevia

Løvstikke

Sødskærm

Hampetop

Karse  friland også græsk karse

FRUGT:

Æble p.t.Discovery, Guldborg

Pære Clara Friis 1.9.

Mirabel

Hyld – spørg detaljer

MOST:

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske

Alle produkter fra her, bortset fra kg. vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen eller hans søn i Hørve.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 35, der følger denne blog