Ajiaco er en skøn suppe fra Bogota. En suppe på kogt kylling, tre hh faste,melede og røde kartofler. Urten guasca (håret  kortstråle)-nederst højre, der er et heftigt ukrudt her hos mig, og en masse andre ting I selv kan google. Her med tilbehør af tomatillo –øverst venstre, og sodaurt –øverst højre.

Ajiaco er en skøn suppe fra Bogota.
En suppe på kogt kylling, tre hhv. faste, melede og røde kartofler. Urten guasca (håret kortstråle)-nederst højre, der er et heftigt ukrudt her hos mig, og en masse andre ting I selv kan google. Her med tilbehør af tomatillo – øverst venstre, og sodaurt – øverst højre.

Den sidste ko på Lammefjorden.

Den sidste ko på Lammefjorden.

Hvor svært kan det være:

Sætte sig ned, tænke. Så lige lave en status på, hvor jeg er henne.

Skægt nok , er det altid nemmest, når det hele kører, spiller og selvtilfredsheden oser ud af kroppen. Men efter en ekstrem flot aspargessæson (tak til mine medarbejdere), gik mine marker i udtørring, og jeg fik ikke vandet, det jeg kunne og skulle. Og det skal jo forstås sådan, at mit overblik ikke var godt nok. Min koncentration lå på de fantastiske asparges, jeg var ikke på beatet omkring alt det andet. Kort sagt: Jeg led af dårligt overblik, mangel på beslutsomhed, ventede for længe med at gøre noget, idet jeg manglede arbejdskraft til andet end asparges. Endnu kortere sagt: Dårligt landmandskab.

Det kan være svært at komme fri af dynen, men når jeg nu har en gård med mennesker, dyr og planter, så står det hele der om morgenen stadigvæk, når jeg vågner.

Har fået lettet dynen lidt. Har kigget mig i spejlet. Har set at Arbejdstilsynet kommer på besøg på fredag, hvilket har sat en masse fornuftige ting i gang for mig selv og mine folk her på stedet. Jeg glæder mig faktisk til besøget.

Køer vil osse spise lækkert.

Køer vil osse spise lækkert.

Mine 20 herefordkvæg har virkelig manglet foder på markerne i sommer. Alt var tørret væk midt i juli, og da må jeg ikke vande. Vi måtte fodre med gamle kartofler og tage fra den kommende vinters lager. Kalvene rendte ud under hegnet, for den tørre jord gjorde, at de ikke fik stød fra hegnet. For 14 dage siden lavede jeg så et lille regnestykke, hvor resultatet blev: Hver dag sætter jeg –mindst – 100 kr til på at have de smukke dyr, som får mig til at føle mig som en ”rig” rigtig landmand. Det er omkring 40.000 kr om året, op i CO2-regnskabets bæredygtige luft. Så nu har jeg solgt 16 dyr til min kollega Poul, som har flere hundrede dyr (og derfor måske kan få det til at løbe rundt. De sidste 4 dyr bliver slagtet 20.oktober. Og jorden bliver lejet ud til nogle dygtige hollandske kvægnaboer –Rein og Yke, og så nok til min ven Kenneth til flyveplads. Måske flippet det sidste, men det giver mening , for oprindeligt hed stedet ”Flyverstedet”, fordi der i 1960 var svæveflyveplads, og så osse fordi jeg elsker at flyve.

Som min produktliste antyder , er jeg da heller ikke på plantedelen gået helt i sort.

Og søde Eva Helbæk: Det her er sidste gang jeg beder dig om at lægge tekst og billede på min blog. Nu må jeg tage mig sammen, osse på det punkt.

Og kære køer (med klump i halsen): Tak for et enormt bidrag til min glæde, rigdom og stolthed over mit liv med jer her på Brogård. Det er med beslutsomt og fattet vemod, jeg siger stop som – måske den sidste rigtige kvægavler på Lammefjorden. Og det var jo det landbrug på Lammefjorden startede med –græssende dyr.

Nu er kun græsset tilbage.

 

 

Mega fennikelfrø.

Mega fennikelfrø.

KARTOFFEL:

Æggeblomme, Asparges, Bintje,Ballerina,Mandel ,Rooster, Salad Blue, Rouge des Flandres (lyserød indeni)  , Vitelotte      -15. september
–   spørg størrelse.

RØDDER:

Selleri  små,ml , store med top
Gulerod kg  små, ml, st , med eller uden top
Carlo,chantenay,pariserkarot, white satin, yellowstone, deep purple,purple haze
Rødbede kg  små, ml, med eller uden top
rund rød,gul,stribet , -lang rød
Pastinak
Persillerod
Radiser i gul,hvid, rød,rød med hvid, lange (20 september)
Ræddike rød lang, red meat , rund rød, øl,sort lang, sort rund, green meat, hildsblauer,(oktober)
Majroe  hvis, lilla nakke, rød(oktober)
Jordskok  to forskellige hvide, rød  eller lange
Peberrod
Fennikel  – knold m. rod
Små skorzonerrod(oktober)

LØG:

Røde kg ml, st    ,
Hvide kg små, ml, st    ,
Forårsløg : Rosso lungo, hvide
Skalotteløg rund eller banan, små
Kin.purløg blad/knop/blomst
Porre ,ml,små

SALAT:

Romaine rød , grøn

KÅL: 

Grønkål
Rød russisk grønkål
Rød grønkål
Sortkål
Spidskål     grøn / rød    små,store spørg

DIVERSE: 

Jordskoktop/stængel

MAJS: Mini / store sukkermajs
Hestebønner (10. september)
Drueagurker
Diverse græskar i alle typer: Hokkaido, Rouge Vif d´etampes,Gele Reuzen, andre gule,faste
Squash (grøn/gul)
Tomatillo
Grønne tomater
Chili
Blomster : Spørg, mange p.t.

URTER:

Fuglegræs, pengeurt, agersennep, guldkarse,gåsefod, guasca(kortstråle)
syre, rødknæ andre – spørg
Dyrkede :salatsennep ,New zealandspinat, sodaurt.

KRYDDERURTER:

Basilikum , magic mountain(rød eller grøn), flere andre
Oregano
Merian alm, gul
Mynte
Koriander
Dild , blad, mini planter
Sar
Salvie
Timian alm, citron, serphyllum
Shiso
Esdragon
Kørvel
Syre
Citrongræs
Lakridstagetes
Micromeria (meget mynteagtig)
Broncefennikel (blad,stængel,skærm), miniplanter
Bladfennikel(blad,stængel,skærm)+ meget store frø
Citronverbena
Helichrysum (karryurt)
Karse  friland også græsk karse
Purløg – osse blomst inc. Kinapurløg
Glatbladet persille

FRUGT:

Æble Discovery, Gråsten,
Pære Clara Friis,
Hyld
Spørg detaljer. Fra 15 september mange flere sorter

MOST:   

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske

Alle produkter fra her, bortset fra kg.vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen og hans søn i Hørve .

Guerande-gulerod og frø til os frøsamlere

Guerande-gulerod og frø til os frøsamlere

IMG_0468

Endnu en aspargessæson er gennemlevet, som altid med stor forventning, forundring, frustration, begejstring, stolthed , irritation, lange nætter og til sidst en mæt tomhedsfølelse som efter den store fest, hvor alle gæsterne er taget hjem.

Det skal selvfølgeligt fejres.

På lørdag den 28.6. klokken 18 vil jeg fortælle den simple historie om aspargessæsonen, som så måske ikke er så simpel endda. Sammen med kokke fra Dragsholm Slot og Noma vil jeg præsentere jer for nogle af aspargesernes fantastiske kulinariske anvendelsesmuligheder, så I bliver stopmætte. Vi skal drikke aspargesøl og høøl fra Herslev, rosévin fra Frankrig, drinks på aspargesjuice, hyldeblomstdrik og grundvand fra Gislinge. Og en lille sang skal der nok osse blive. Husk evt. jakke og almindeligt robust fodtøj til tur i marken.

Ved særlige behov for hjælp sig lige til – alle er velkomne.

Vil du/I med er prisen 400 kr pr. person. Halv pris for børn (12 og nedefter) under 6 gratis. Tilmeld ved at sende mail med navn og hvormange til:
info@asparges.com  Sidste tilmelding 27.6. klokken 12.

Min hjemmeside bliver opdateret om en uge på alt det andet bras.

IMG_0035

En gang med jævne mellemrum er det vigtigt lige at kigge  sin egen afføring igennem, få en snak med sin læge, tjekke op på maskineriet, så at sige.
Tallene fra blodprøver viste alt ok, bortset fra at eet af kolesteroltallene var lidt for højt. Den unge lægevikar fortalte,  at jeg skulle holde lidt igen med for meget æg og evt. Kærgården (nejbrugerhanvirkeligdet? Vilmangesigevedjeggodt), og jeg fik en tid hos Lars – min læge.

Besøget hos Lars var rigtigt fint med snak og undersøgelse af prostata ( en dobbeltundersøgelse, der bekræftede for mig , at jeg er mest til kvinder). Snakken var lidt om mit liv (børn, skilmisse,fars død,arbejde, prostatakræft, mad , drikke,fysisk aktivitet, stress) og spørgsmål om kolesterol. Tallet var lidt, men ikke unormalt højt. Jeg havde talt alkoholgenstande over tre uger og havde ligget mellem 20 og 24 genstande. Det fik så Lars til at sige , at det kunne være forklaringen på det lidt høje kolesteroltal, fordi leveren ikke arbejder specielt godt med fedtnedbrydning på alkohol.

Det er da en god nyhed: Så kan jeg godt stadig spise æg. Har lige fået 30 (til hele familien) af min gode ven Carl-Bent i bytte for noget grønt. Grønt og kartofler – alt det sunde (nåh, nej –det må jeg jo ikke sige) får jeg rigeligt af, –  bevægelse og sundt stress osse.

Og så drikker jeg nok for lidt  –  vand.   Og vandet i Gislinges haner er helt i top, selv på trods af os bønder.

Tænker lidt på min far, der døde for snart et år siden – 91 år gammel. Han ville gerne have blevet her i dag, det er sikkert,.Alligevel havde han haft et rigtigt godt, men også indimellem – et hårdt liv. Men da han var 57 – som jeg er nu – var der fuld fart på fra marts til september. Alligevel gjorde han noget, som jeg misunder ham og som viste overskud. Han gjorde noget så mærkeligt, som at : ”Sove til Middag.”

Det går ud på at han, en halv time fra 1230 til 1300 lagde sig ned på sin sofa– og sov. Ingen åndssvage børn,ansatte eller koner måtte forstyrre. Ingen telefonopkald, ingen Facebook,TV2-NEWS , ikke engang et lille smsbeskedtjek . Kun sove – en halv time. Og fra oktober til marts, gik han rundt og kløede køerne bagi og gik på jagt og spillede kort med vennerne og så TV-avisen hver aften.

Den går ikke i dag: Hele vinteren bliver jeg ringet op næsten hver dag af (af mig) kendte og ukendte kokke og andet godtfolk, der ringer og spørger : Hvad har du af friske urter ude i din have? Er der noget frisk hamp,jeg kan lave øl med f.eks – i din have?

Det er ikke en have,- det er store marker. Og så er det for helvede vinter!!

Eller er det nu det?

Næøh!

Jeg render rundt og høster friske porrer i alle størrelser, kørvel,gulerod,kål i alle former, karse, rosetkarsevinterkarse, løg – forårsløg?, hvidløg, blade og knolde fra rødbeder, fennikel og sugerør.. Og skal have opdateret mit sprøjtecertifikat, podet og beskåret træer og buske, plante skov og lave markplaner.

Til MadMondays på Kadeau i morgen, til Færøerne i midten af marts og i radioen og snakke om hamp.

Alle snakker hamp i øjeblikket, så de bliver helt skæve af det. Dog blev det ikke til hampesugerør til Noma i denne omgang (valgte tagrør i stedet), måske hamperør kan bruges til at sniffe et eller andet fra en af Nomas naboer.

tv2claus

Claus Henriksen i TV2

Hamp bliver stort. Ligesom kål og porrer. Det skal ned i maven, skal det.

Jeg ved ikke om det er sundt noget af det. Det er ikke min opgave. Jeg går kun efter om det er sjovt at dyrke, og om det smager godt efter min mening. Og så at det ikke er helt vildt giftigt. Den hamp, jeg dyrker er med lavt THCindhold (det du bliver skæv af). Jeg tror på at det, det gælder om, er at spise så meget forskelligt, som er flot,sjovt , smager godt ,giver god hygge sammen med andre at spise og så evt. tage en lille morfar bagefter.

Jeg håber I forstår, at jeg egentlig er tilfreds med mit liv med små justeringer i retning af mindre  alkohol, mere vand og en lille middagslur af og til (da jeg er selvstændig, kan jeg jo bare gøre det) mere hamp og endnu flere produkter fra mine marker fremover. Tjek produktlisten nu og senere her på sitet. Nyd det gode vejr.

Løg/porre til sække. Læs artikel af Eva Helbæk

Løg/porre til sække. Læs artikel af Eva Helbæk

Fløjlsfod på Hyld.

Fløjlsfod på Hyld.

Rødknæ og GreenMeatrædikke.

Rødknæ og GreenMeatrædikke.

Stribet Bede.

Stribet Bede.

Barbabietola – Tonda di Chioggia.

Barbabietola – Tonda di Chioggia.

Harer elsker osse mine porrer.

Harer elsker osse mine porrer.

Rosso lungo-løg.

Rosso lungo-løg.

Vinterporre.

Vinterporre.

KARTOFFEL:
Æggeblomme

Asparges

Bintje

Ballerina

Mandel

Rooster

Salad Blue

Rouge des Flandres (lyserød indeni)

Vitelotte
–   spørg størrelse.

 

RØDDER:

Selleri  små,ml lidt tilbage.

Gulerod kg  små, ml, st , med eller uden top i orange,gul,hvid,lilla,karot,chantenay

Rødbede kg  små, ml, med eller uden top rund rød,gul,stribet , -lang rød

Pastinak

Persillerod

Ræddike sort lang, sort rund, green meat, hilds blauer,

Jordskok  to forskellige hvide,  rød  og  lange heliantii(aspargesjordskok)

Peberrod

Små skorzonerrod

Kålroe

LØG :

Hvide kg små, ml, st    ,

Forårsløg:  Rosso lungo, alm. hvide

Hvidløg knold , friske –som forårsløg

Porre  : lange i små og mellem

Korte i små og mellem

Purløgløg

KÅL: 

Grønkål store i sæk, små sideskud

Rød russisk grønkål –små/mellem sideskud

Rød grønkål –små sideskud

Sortkål

Rød rosenkål

Grøn rosenkål m. topkål

Spidskål     grøn     små,

DIVERSE  & URTER:

Fuglegræs,  rosetkarse,

rødknæ , gærdekørvel,

rødbedetop fra rød, stribet og gulbede.

KRYDDERURTER:
Kørvel

Bronzefennikel  start marts, små skud

Bladfennikel  , start marts, små skud

Vinterkarse

Græsk karse, start marts.

FRUGT: 

Æble: Junami,Elstar, Belle de Boskoop

Pære: Conference

MOST:       

Æble i 5 ltr karton eller 0,75 ltr flaske , nu osse most fra egne BB-æbler

Alle produkter fra her, bortset fra kg.vare i gulerod (Gulerodsgruppen), rødbede, pastinak, persillerod (Boje Skytte), Lammefjorden og æbler/pærer fra Kjeld Petersen  eller hans søn i Hørve .

Før æblekage

Før æblekage

Jeg stillede for nylig et spørgsmål på Facebook:

Nogle gange – mange gange – kommer jeg i tvivl om alt det, der foregår omkring mig. Er det helt forkert at servere for mine børn: blå kartofler, æggeblommekartofler, vilde æbler, bulgarsk kæmpeporre, selleri, lilla blomkål, lurpak smør, vindruekerneolie kogt med asparges, lidt af mine gode urtefrø, salt, sukker, 3 ltr vand, lidt citron. Først stille og roligt småsauteret, vand tilsættes, væske fjernes og koges ind, tilføres grønsager. Færdig prut. Intet kød, mange kartofler, ingen ”I LOVE ØKO”, kun mine hardcore ”konventionelle” grønsager, dyrket som man må, og som jeg synes.

Men er det ok, og ellers, hva så?

Der er der mange, som har svaret på, blandt andet Sandra, som siger, at jeg er doven. Og det har hun jo ret i, så hermed stjæler jeg fra Facebook, og smider det på min egen side. En lille sjov snak om mange ting.

Holder høstfest på fredag, og vender snarest tilbage med nyt herfra og tanker. Kig produktliste for at se hvad der lever lige nu.

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.58.46

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.58.56

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.06

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.26

Skærmbillede 2013-10-31 kl. 09.59.43

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 36, der følger denne blog